Tarte Oreo
🛠 Keukengerei
- Taartvorm (22 cm) of taartring
- Keukenmachine
- Garde
- Pan
- Spatel
- Bakpapier
🛒 Ingrediënten
| 300 g | Oreo-koekjes | |
| 80 g | Gesmolten boter | |
| 250 ml | Slagroom (30%) | |
| 200 g | Witte chocolade | |
| 200 g | Roomkaas (Philadelphia) | |
| 60 g | Poedersuiker | |
| 1 tl | Vanille-extract | |
| 6 g | Gelatineblaadjes | |
| 6 | Extra Oreo-koekjes ter decoratie | |
| 30 g | Raspels pure chocolade |
Bereiding
Stap 1: Oreo-bodem maken
Scheid de Oreo-koekjes van hun romige vulling. Doe de donkere koekjes in een diepvrieszak en verkruimel ze met een deegroller tot een fijn poeder. Doe het poeder in een kom en voeg de gesmolten boter toe. Meng met een vork tot het poeder goed doorweekt is met boter. Bekleed de bodem van een 22 cm taartvorm met dit mengsel en druk stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 2: Witte chocolade ganache bereiden
Week de gelatineblaadjes in koud water. Hak de witte chocolade in kleine stukjes en doe in een kom. Verhit 100 ml slagroom in een pan tot tegen de kook aan. Giet over de witte chocolade en laat 2 minuten staan, roer dan zachtjes tot een gladde ganache. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en meng. Roer de resterende koude slagroom (150 ml) erdoor en dek af met plasticfolie direct op het oppervlak. Zet minstens 2 uur in de koelkast.
Stap 3: Roomkaasmousse bereiden
Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker en het vanille-extract tot een glad en romig mengsel. Schep voorzichtig de bewaarde Oreo-vulling erdoor. Haal de witte chocolade ganache uit de koelkast en klop met een elektrische mixer tot hij in volume verdubbelt en stijve pieken vormt. Schep de witte chocolade-slagroom door het roomkaasmengsel, til het mengsel voorzichtig op met een spatel.
Stap 4: Taart samenstellen
Haal de bodem uit de koelkast. Giet de roomkaas-Oreo-mousse over de bodem en strijk de bovenkant glad. Tik de vorm lichtjes op het aanrecht om luchtbellen te laten ontsnappen. Verkruimel 3 Oreo-koekjes grof en schep ze door de mousse voor extra crunch. Zet de taart minstens 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
Stap 5: Decoreren en serveren
Maak de taart voorzichtig los door met een verwarmd dun mes rond de ring te gaan. Leg de resterende Oreo-koekjes, doormidden gesneden, in een kransvorm bovenop. Bestrooi met raspels pure chocolade. Serveer goed gekoeld, direct uit de koelkast. Deze Oreo-taart is pure verwennerij: de knapperige chocoladebodem, de romige roomkaasmousse en de Oreo-stukjes die bij elke hap een crunch geven.
💡 Tips en variaties
- Verkruimel de Oreo-koekjes zeer fijn voor een bodem die goed blijft zitten bij het lossen.
- Week de gelatineblaadjes minstens 10 minuten in koud water voor gebruik.
- Laat de taart minstens 4 uur, bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast opstijven.
- Ga met een dun mes dat onder heet water is verwarmd rond de ring voordat je lost voor schone randen.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
4h50 (30 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
8 personen.
Hoe moeilijk is het?
moeilijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
