Honingcake
🛠 Keukengerei
- Cakevorm 22 cm
- Gard
- Mengkom
- Pan
- Spatel
- Rek
🛒 Ingrediënten
| 150 g | Bloemenhoning | |
| 100 g | Ongezouten boter | |
| 3 | Eieren | |
| 200 g | Tarwebloem | |
| 80 g | Bruine suiker | |
| 1 zakje | Bakpoeder | |
| 100 ml | Volle melk | |
| 1 theelepel | Vanille-extract | |
| 1 snufje | Fijn zout |
Preparation
De honingbasis bereiden
Verwarm de oven voor op 170°C. Smelt in een pan de boter op zeer laag vuur met honing en bruine suiker. Roer tot glad en laat afkoelen.
Beboter en bestuif een cakevorm van 22 cm met bloem of bekleed hem met bakpapier.
Eieren en bloem mengen
Klop in een grote kom de eieren met een vork. Giet het lauwwarme honing-boter-suikermengsel er al kloppend bij. Voeg vanille-extract toe.
Zeef de bloem met bakpoeder en zout en spatel het geleidelijk door het beslag.
Melk toevoegen
Giet de lauwwarme melk erbij en meng tot een glad geheel. Het beslag moet licht dik maar vloeibaar zijn.
Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
De cake bakken
Bak op 170°C gedurende 30 tot 35 minuten. Controleer de gaarheid door een mes in het midden te steken — het moet er schoon uitkomen.
Dek de bovenkant halverwege af met aluminiumfolie als deze te snel bruin wordt.
Afkoelen en ontvormen
Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten in de vorm afkoelen. Ontvorm voorzichtig op een rooster en laat volledig afkoelen.
Honingcake is de volgende dag nog beter, wanneer de smaken zich hebben ontwikkeld.
Serveren
Serveer de honingcake naturel of bestrooid met poedersuiker. Perfect voor bij de thee met een kopje thee of een glas melk.
Voor een rijkere variant doormidden snijden en vullen met slagroom en vers fruit.
💡 Tips en variaties
- Gebruik honing van goede kwaliteit met uitgesproken aroma's — kastanje-, lavendel- of acaciahoning naar keuze.
- Verhit de honing niet te veel om de delicate smaken te behouden.
- Ontvorm pas na 10 minuten afkoelen om te voorkomen dat de cake breekt.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
1h (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
8 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
