Chocolate Chip Cookies
🛠 Keukengerei
- Bakplaat
- Bakpapier
- Gard of elektrische mixer
- Kom
- Spatel
- Keukenweegschaal
🛒 Ingrediënten
| 150 g | Boter (kamertemperatuur) | |
| 100 g | Bruine basterdsuiker | |
| 80 g | Witte kristalsuiker | |
| 1 | Ei | |
| 1 tl | Vanille-extract | |
| 250 g | Tarwebloem | |
| 1 tl | Zuiveringszout (baking soda) | |
| 1 snufje | Zout | |
| 200 g | Pure chocoladestukjes (of gehakte chocolade) |
Bereiding
Stap 1: Voorverwarmen en bakplaat voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Stap 2: Boter en suikers romig kloppen
Klop in een grote kom de zachte boter met de bruine suiker en de witte suiker tot een romig en homogeen mengsel.
Voeg het ei en het vanille-extract toe. Klop opnieuw tot het mengsel mooi glad is.
Stap 3: Droge ingrediënten toevoegen
Meng in een aparte kom de bloem, het zuiveringszout en het zout.
Zeef dit mengsel boven het botermengsel en vouw het er met een spatel door, met bewegingen van onder naar boven. Stop zodra de bloem is opgenomen — niet te lang mengen.
Stap 4: Chocoladestukjes toevoegen
Voeg de chocoladestukjes (of de gehakte chocolade) toe en meng kort om ze gelijkmatig te verdelen.
Stap 5: Deeg laten rusten
Dek de kom af met plasticfolie en plaats minstens 1 uur (bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast.
Stap 6: Koekjes vormen
Gebruik een ijsschep of twee eetlepels om deegballen van ongeveer 40 g te vormen.
Leg ze op de bakplaten met 5 cm tussenruimte (de koekjes lopen uit tijdens het bakken).
Stap 7: Bakken
Bak de platen een voor een (of beide als de oven het toelaat met hetelucht) gedurende 10 tot 12 minuten.
De randen moeten goudbruin zijn en het midden nog bleek en zacht.
Stap 8: Afkoelen en genieten
Laat de koekjes 5 minuten op de plaat rusten (ze garen daar nog na), verplaats ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.
Geniet er lauwwarm van voor een gesmolten midden, of op kamertemperatuur. Ze blijven tot 5 dagen goed in een luchtdichte trommel.
💡 Tips en variaties
- Het geheim van zachte koekjes: gebruik bruine suiker, die houdt vocht beter vast dan witte suiker.
- Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast — de koekjes worden dikker en de textuur veel beter.
- Bak de koekjes niet te lang: haal ze uit de oven als de randen goudbruin zijn maar het midden nog bleek en zacht.
- Gebruik handgehakte chocolade in plaats van industriële chips voor mooie gesmolten chocoladepoelen.
- Vries porties deegballen in voor verse koekjes in 12 minuten, wanneer je maar zin hebt.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
27 min + 1u koeltijd (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
16 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
