Pecan-Zandkoekjesdrank
🛠 Keukengerei
- Pan
- Koekenpan
- Staafmixer
- Gardje
- 2 mokken
🛒 Ingrediënten
| 50 cl | Volle melk | |
| 60 g | Pecannoten | |
| 6 | Zandkoekjes | |
| 2 eetlepels | Bruine suiker | |
| 3 eetlepels | Karamel met gezouten boter | |
| 10 cl | Slagroom | |
| 1 snufje | Kaneel |
Bereiding
Stap 1: Pecannoten roosteren
Rooster de pecannoten droog in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze nootachtig ruiken.
Houd een handvol apart voor de garnering en laat de rest iets afkoelen.
Stap 2: Melk parfumeren
Giet de melk in een pan met de bruine suiker, de kaneel en de helft van de geroosterde noten.
Verwarm 5 minuten op laag vuur zonder te koken, af en toe roerend, zodat de melk de smaken opneemt.
Stap 3: Drankje pureren
Haal de pan van het vuur, voeg de verkruimelde zandkoekjes toe en pureer alles 1 tot 2 minuten met de staafmixer.
Het drankje moet perfect glad en iets dikker worden. Roer dan de slagroom en de karamel erdoor en mix kort opnieuw.
Stap 4: Opwarmen en afstellen
Zet de pan nog 2 minuten op laag vuur en klop met het gardje, zonder te koken, tot het drankje goed heet en egaal is.
Proef en pas de hoeveelheid karamel naar wens aan.
Stap 5: Serveren
Verdeel het drankje over twee mokken.
Garneer met een royale lepel slagroom, wat geroosterde pecannootjes en een druppel karamel.
Serveer direct, goed heet.
💡 Tips en variaties
- Rooster de pecannoten een paar minuten droog in de pan: ze geven een onvergelijkbaar hazelnootaroma af dat het hele drankje doordringt.
- Bewaar wat nootjes en één koekje voor de garnering — het knapperige contrast met het romige drankje is heerlijk.
- Voor een nog rijkere versie vervang je de helft van de melk door amandelmelk of roer je een lepel pralinépasta erdoor.
- Serveer direct, goed heet, met licht vanille-achtige huisgemaakte slagroom.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
20 min (10 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
2 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
