Perzik Knapperige Drank
🛠 Keukengerei
- Staafmixer
- Pan
- Serveerglazen
- Fijne zeef
- Spatel
🛒 Ingrediënten
| 4 | Rijpe perziken | |
| 50 cl | Amandelmelk | |
| 2 el | Vloeibare honing | |
| 1 el | Citroensap | |
| 12 | IJsblokjes | |
| 100 g | Knapperige gepofte rijstparels | |
| 10 cl | Slagroom | |
| 1 zakje | Vanillesuiker | |
| 4 | Muntblaadjes |
Bereiding
Stap 1: Perzikcoulis maken
Was de perziken, schil ze en verwijder de pitten. Snijd ze in stukjes en doe ze met de honing en het citroensap in een pan. Verhit op laag vuur gedurende 8 tot 10 minuten tot de perziken zacht zijn en hun sap beginnen los te laten.
Pureer met de staafmixer tot een gladde, homogene coulis. Zeef door een fijne zeef om eventuele velresten te verwijderen. Laat volledig afkoelen in de koelkast (ongeveer 1 uur).
Stap 2: Lichte room kloppen
Doe de slagroom met de vanillesuiker in een goed gekoelde kom. Klop krachtig tot stevige maar nog zachte slagroom. Koel bewaren.
Voor een optimaal resultaat zet je de kom en de garde 10 minuten in de vriezer voordat je begint.
Stap 3: Drank samenstellen
Schenk in elk glas eerst 5 cl goed gekoelde amandelmelk. Voeg voorzichtig 4 tot 5 ijsblokjes per glas toe. Verdeel de afgekoelde perzikcoulis gelijkmatig over de 4 glazen.
Roer voorzichtig met een lange lepel om een mooi marmer-effect te creëren tussen de amandelmelk en de perzikcoulis.
Stap 4: Knapperigheid toevoegen
Verdeel de knapperige rijstparels over de glazen. Ze stijgen iets naar de oppervlakte en zorgen voor een onweerstaanbare textuur bij elke slok.
Schep met een eetlepel een toefje vanilleslagroom bovenop elk glas.
Stap 5: Decoreren en serveren
Garneer elk glas met een vers muntblaadje en eventueel een dun schijfje perzik. Serveer onmiddellijk, want de knapperige parels verliezen na een paar minuten hun textuur.
Geniet van dit drankje als dessert of als zoete pauze, vergezeld van kleine boterkoekjes voor nog meer plezier.
💡 Tips en variaties
- Kies goed rijpe, geurige perziken — ze geven alle smaak zonder dat er extra suiker nodig is.
- Koel de amandelmelk minstens 2 uur van tevoren in de koelkast voor een nog frisser resultaat.
- Voeg de knapperige parels pas op het laatste moment toe, zodat ze knapperig blijven.
- Je kunt de amandelmelk vervangen door kokosmelk voor een meer exotische versie.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
2h25 (15 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
4 personen.
Hoe moeilijk is het?
gemiddeld.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
