Romige Warme Chocolade
🛠 Keukengerei
- Steelpan
- Gardje
- Kop of mok
- Kom
🛒 Ingrediënten
| 500 ml | Volle melk | |
| 120 g | Pure chocolade (60%) | |
| 150 ml | Slagroom (30%) | |
| 1 zakje | Vanillesuiker | |
| 1 el | Honing | |
| 1 tl | Cacaopoeder (ter decoratie) | |
| 8 | Marshmallows (optioneel) |
Bereiding
Stap 1: De melk verhitten
Giet de volle melk in een steelpan met dikke bodem en verhit op middelhoog vuur. Roer af en toe om aankoeken te voorkomen. Let goed op: de melk moet heet worden maar niet koken.
Haal van het vuur zodra kleine belletjes aan de rand verschijnen. De ideale temperatuur is ongeveer 70°C, wanneer de melk begint te pruttelen.
Stap 2: De chocolade smelten
Breek ondertussen de pure chocolade in kleine stukjes in een kom. Giet een derde van de hete melk over de chocolade en laat 2 minuten staan zonder te roeren.
Roer vervolgens voorzichtig van het midden naar buiten tot een gladde en glanzende pasta. Voeg de honing toe en meng goed. De chocolade moet volledig gesmolten en homogeen zijn.
Stap 3: De drank samenstellen
Giet het chocolademengsel in de steelpan met de rest van de hete melk. Voeg de vanillesuiker toe. Klop krachtig tot een perfect gladde en homogene drank.
Zet op zeer laag vuur gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Proef en pas de zoetheid aan indien nodig met wat extra honing of suiker.
Stap 4: De slagroom kloppen
Giet de zeer koude slagroom in een goed gekoelde kom. Klop stijf, voeg een eetlepel poedersuiker toe als je van zoetere dranken houdt.
De slagroom moet stevige pieken vormen maar soepel blijven. Klop niet te lang, anders wordt het boter.
Stap 5: Serveren en decoreren
Schenk de warme chocolade in vier kopjes of mokken. Schep royaal een lepel zelfgemaakte slagroom bovenop elk kopje.
Bestrooi met een waas van gezeefd cacaopoeder door een klein zeefje. Voeg wat marshmallows toe voor een extra verwennerij.
Stap 6: Genieten
Serveer de drank onmiddellijk, goed heet, met een klein lepeltje om de slagroom door de chocolade te roeren. Elke slok is puur genot.
Deze romige warme chocolade is perfect voor een wintermiddag of een lentebrunch. Serveer met zandkoekjes voor een onweerstaanbaar textuurcontrast.
💡 Tips en variaties
- Gebruik pure chocolade van goede kwaliteit met 60% cacao voor een rijke en evenwichtige drank.
- Breng de melk niet aan de kook — hij moet heet zijn maar niet borrelen om te voorkomen dat de chocolade korrelig wordt.
- Voor een plantaardige versie kun je koemelk vervangen door amandelmelk en room door kokosroom.
- Serveer direct na bereiding om de zachte textuur van de chocolade te beleven.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
15 min (5 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
4 personen.
Hoe moeilijk is het?
makkelijk.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
