Amandeldrank
🛠 Keukengerei
- Steelpan
- Gardeklopper
- Glazen of kopjes
- Fijne zeef
🛒 Ingrediënten
| 500 ml | Ongesuikerde amandelmelk | |
| 100 g | Amandelcrème | |
| 30 g | Vloeibare honing | |
| 1 theelepel | Vanille-extract | |
| 20 g | Amandelschaafsel | |
| 1 | Kaneelstokje |
Bereiding
Stap 1
Giet de amandelmelk in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur zonder te laten koken. Voeg de amandelcrème toe en klop krachtig tot deze volledig is opgelost en het mengsel perfect glad is. De vloeistof moet licht dik en fluweelachtig worden.
Stap 2
Roer de vloeibare honing, het vanille-extract en het kaneelstokje erdoor. Laat 3 tot 4 minuten op zeer laag vuur trekken, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. De aroma’s van vanille en kaneel vermengen zich subtiel met die van amandel tot een subtiel gekruide, troostende drank.
Stap 3
Rooster ondertussen het amandelschaafsel in een kleine antiaanbakpan op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten, al roerend, tot ze licht goudbruin en geurig zijn. Haal onmiddellijk van het vuur om verbranding te voorkomen.
Stap 4
Verwijder het kaneelstokje uit de steelpan. Giet de drank door een fijne zeef in twee glazen of kopjes voor een perfect gladde textuur. Verdeel het geroosterde amandelschaafsel erover en serveer direct. Bestrooi voor een elegante finishing touch met een snufje gemalen kaneel of voeg een kleine steranijs toe. Deze drank is zowel warm als lauwwarm heerlijk, naar wens.
💡 Tips en variaties
- Voor een ijskoude variant, mix de drank met ijsblokjes en serveer in een hoog glas met een rietje — perfect voor mildere lentedagen.
- Vervang de honing door ahornsiroop of agavesiroop voor een veganistische versie.
- Rooster de amandelschaafsel kort in een droge koekenpan om alle aroma's vrij te maken voordat u ze als garnering gebruikt.
- Verdubbel de hoeveelheid amandelcrème voor een nog rijkere, meer dessertachtige drank.
❓ Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt dit recept?
15 min (10 min voorbereiding).
Voor hoeveel personen?
2 personen.
Hoe moeilijk is het?
gemiddeld.
Hoe bewaar je dit dessert?
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 2 à 3 dagen. Haal 15 min voor het serveren uit de koelkast.
