Tarte Oreo
🛠 Utensilios
- Molde para tarta (22 cm) o aro
- Batidora de pie
- Varillas
- Cacerola
- Espátula de silicona
- Papel de horno
🛒 Ingredientes
| 300 g | Galletas Oreo | |
| 80 g | Mantequilla derretida | |
| 250 ml | Crema de leche espesa (30%) | |
| 200 g | Chocolate blanco | |
| 200 g | Queso crema tipo Philadelphia | |
| 60 g | Azúcar glas | |
| 1 cdita | Extracto de vainilla | |
| 6 g | Gelatina en láminas | |
| 6 | Galletas Oreo adicionales para decorar | |
| 30 g | Virutas de chocolate negro |
Preparación
Paso 1: Hacer la base de Oreo
Separa las galletas Oreo de su relleno cremoso. Coloca las galletas oscuras en una bolsa de congelación y tritúralas con un rodillo hasta obtener un polvo fino. Vierte el polvo en un bol y añade la mantequilla derretida. Mezcla con un tenedor hasta que el polvo esté bien impregnado. Forra el fondo de un molde de 22 cm con esta mezcla, presionando firmemente con el dorso de una cuchara. Refrigera durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar la ganache montada de chocolate blanco
Remoja las láminas de gelatina en agua fría. Pica el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en un bol. Calienta 100 ml de nata en una cacerola hasta que hierva. Viértela sobre el chocolate blanco y deja reposar 2 minutos antes de mezclar suavemente hasta obtener una ganache lisa. Añade la gelatina escurrida y mezcla. Incorpora el resto de nata fría (150 ml) y cubre con film a contacto. Refrigera al menos 2 horas.
Paso 3: Preparar la mousse de queso crema
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una textura lisa y cremosa. Incorpora suavemente el relleno cremoso reservado de las Oreo. Saca la ganache montada del frigorífico y bátela con batidora eléctrica hasta que doble su volumen y forme picos firmes. Incorpora la nata montada de chocolate blanco a la mezcla de queso crema, levantando suavemente la masa con una espátula.
Paso 4: Montar la tarta
Saca la base del frigorífico. Vierte la mousse de queso crema y Oreo sobre la base alisando la superficie. Golpea ligeramente el molde sobre la encimera para eliminar burbujas. Tritura 3 galletas Oreo groseramente e incorpóralas a la mousse para añadir textura crujiente. Refrigera la tarta al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Paso 5: Decorar y servir
Desmolda la tarta pasando una hoja fina calentada alrededor del aro. Coloca las galletas Oreo restantes cortadas por la mitad formando una corona. Espolvorea con virutas de chocolate negro. Sirve bien fría, directamente del frigorífico. Esta tarta Oreo es pura indulgencia: la base crujiente de chocolate, la mousse cremosa de queso y los trocitos de Oreo que aportan un toque crujiente en cada bocado.
💡 Consejos y variantes
- Tritura las galletas Oreo muy finamente para que la base se mantenga firme al desmoldar.
- Remoja la gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos antes de usarla.
- Deja reposar la tarta en el frigorífico al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para una textura perfecta.
- Pasa un cuchillo fino calentado bajo agua caliente alrededor del aro antes de desmoldar para bordes limpios.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
4h50 (30 min preparación).
¿Para cuántas personas?
8 personas.
¿Qué dificultad tiene?
difícil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
