Pain Perdu (Torrijas Francesas)
🛠 Utensilios
- Sartén antiadherente
- Fuente honda (para remojar)
- Batidor
- Espátula
- Plato de servir
🛒 Ingredientes
| 8 | Pan de pueblo o brioche duro (rebanadas gruesas) | |
| 3 | Huevos | |
| 250 ml | Leche entera | |
| 30 g | Azúcar blanco | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla | |
| 1 cucharadita | Canela molida | |
| 30 g | Mantequilla (para cocinar) | |
| Sirope de arce (para servir) | ||
| Fruta fresca (fresas, arándanos, para servir) |
Preparación
Paso 1: Preparar la mezcla de remojo
En una fuente honda, casca los huevos y bátelos ligeramente.
Añade la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la canela.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y bien perfumada.
Paso 2: Remojar el pan
Coloca las rebanadas de pan duro en la fuente, una a una.
Déjalas remojar 15 a 20 segundos por cada lado, hasta que el pan esté bien empapado pero no empastado.
Voltea suavemente con una espátula.
Escurre ligeramente cada rebanada sosteniéndola sobre la fuente unos segundos.
Paso 3: Cocinar en sartén
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Añade la mantequilla y deja que espume.
Coloca las rebanadas de pan en la sartén, sin superponerlas.
Cocina 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
Añade un poco más de mantequilla entre tandas si es necesario.
Paso 4: Servir
Coloca las torrijas en un plato de servir.
Rocía con sirope de arce o miel.
Añade fruta fresca de temporada: fresas, arándanos, plátanos.
Espolvorea con un poco de azúcar glas si lo deseas.
Sirve inmediatamente, bien caliente.
💡 Consejos y variantes
- Cuanto más duro esté el pan, mejor absorbe la mezcla sin deshacerse.
- No remojes demasiado tiempo: 15 a 20 segundos por lado es suficiente.
- Usa una sartén bien caliente con mantequilla espumosa para una corteza dorada perfecta.
- Espolvorea con azúcar al final y carameliza con soplete para un efecto crema catalana.
- Las torrijas son igualmente buenas de postre que en el desayuno.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
25 min (10 min preparación).
¿Para cuántas personas?
4 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
