Helado de Nutella
🛠 Utensilios
- Heladera
- Cazo
- Varillas
- Bol
- Recipiente hermético
🛒 Ingredientes
| 40 cl | Leche entera | |
| 20 cl | Nata para montar | |
| 4 | Yemas de huevo | |
| 80 g | Azúcar | |
| 150 g | Nutella | |
| 50 g | Avellanas tostadas | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Preparar la crema inglesa
Caliente la leche en un cazo. Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Vierta la leche caliente en hilo sobre las yemas batiendo, vuelva a ponerlo en el cazo y espese a fuego suave sin que hierva.
Paso 2: Incorporar la Nutella
Fuera del fuego, añada la Nutella y mezcle hasta obtener una crema perfectamente homogénea. Añada la nata bien fría y la sal.
Deje enfriar y reserve en el frigorífico al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
Paso 3: Helar la mezcla
Vierta la base bien fría en la heladera y bata durante 25 a 30 minutos hasta obtener una textura de helado blando.
Añada las avellanas picadas al final del batido para que queden crujientes.
Paso 4: Congelar
Pase el helado a un recipiente hermético y métalo en el congelador al menos 3 horas.
El helado debe estar firme pero todavía fácil de servir en bolas.
Paso 5: Servir
Sirva bolas en copas, con un hilo de Nutella y unas avellanas enteras.
Acompañe opcionalmente con barquillos o galletas crujientes.
💡 Consejos y variantes
- Use Nutella a temperatura ambiente: se mezclará más fácilmente con la crema.
- Enfríe totalmente la base antes de helarla: es la clave de un helado perfectamente liso.
- Añada las avellanas picadas al final del batido para que queden crujientes.
- Deje que el helado tome cuerpo al menos 3 horas en el congelador antes de servir.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
6h (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
medio.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
