Helado de Anacardos
🛠 Utensilios
- Batidora de brazo
- Cazo
- Bol
- Varillas
- Tupper hermético
🛒 Ingredientes
| 200 g | Anacardos sin sal | |
| 40 cl | Leche entera | |
| 20 cl | Nata líquida para montar | |
| 100 g | Azúcar | |
| 1 | Vaina de vainilla | |
| 2 cucharadas | Miel | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Preparar los anacardos
Remoja los anacardos en un bol grande con agua fría durante 4 horas, luego escúrrelos y enjuágalos.
Este paso es esencial: permite obtener una crema de anacardos perfectamente lisa y cremosa.
Paso 2: Calentar la leche aromatizada
Calienta la leche con el azúcar, la miel y las semillas de vainilla a fuego suave, sin que llegue a hervir.
Deja infusionar 5 minutos fuera del fuego para que la vainilla perfume delicadamente la leche.
Paso 3: Triturar la crema de anacardos
Vierte la leche tibia sobre los anacardos escurridos, añade la pizca de sal y tritura con la batidora de brazo durante 3 o 4 minutos.
La preparación debe quedar perfectamente lisa, sin trozos. Incorpora la nata bien fría.
Paso 4: Enfriar la base
Deja que la preparación se temple, luego tápala y refrigérala al menos 3 horas.
Una base bien fría es indispensable para un helado cremoso y sin cristales.
Paso 5: Helar y congelar
Vierte la base en la heladera y manteca durante 25 a 30 minutos hasta obtener una textura de helado blando.
Sin heladera, vierte en un recipiente y remueve enérgicamente cada 30 minutos durante 3 horas, luego deja 2 horas en el congelador antes de servir.
💡 Consejos y variantes
- Remoja los anacardos 4 horas en agua fría: se triturarán hasta formar una crema perfectamente lisa.
- Tritura durante al menos 3 minutos para conseguir una textura sedosa sin ningún grumo.
- La base debe estar bien fría antes de helar: es la garantía de un helado cremoso.
- Prueba y ajusta el azúcar: los anacardos son suaves y el helado admite un toque caramelizado.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
5h (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
