Entremés de Mascarpone
🛠 Utensilios
- Aro de repostería (20 cm)
- Molde desmontable
- Batidor
- Bol
- Espátula
🛒 Ingredientes
| 500 g | Mascarpone | |
| 200 ml | Crema de leche | |
| 80 g | Azúcar glas | |
| 200 g | Galletas de mantequilla | |
| 80 g | Mantequilla derretida | |
| 6 | Gelatina en láminas | |
| 2 cucharadas | Jugo de limón | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla | |
| 150 g | Frutos rojos (decoración) | |
| unas hojas | Menta fresca |
Préparation
Étape 1 : Preparar la base de galleta
Triture las galletas hasta obtener polvo fino. Mezcle con la mantequilla derretida. Cubra el fondo del molde y presione firmemente. Refrigere 30 minutos.
Étape 2 : Preparar la mousse de mascarpone
Hidrate la gelatina en agua fría 10 minutos. Bata el mascarpone con azúcar glas y vainilla. Caliente el jugo de limón y disuelva la gelatina escurrida. Incorpore al mascarpone.
Étape 3 : Montar la nata
Monte la crema de leche bien fría a punto de nieve. Incorpórela suavemente a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes.
Étape 4 : Montar el entremés
Vierta la mousse sobre la base de galleta. Alise y golpee suavemente. Refrigere al menos 6 horas.
Étape 5 : Hacer el coulis de frutos rojos
Licúe los frutos rojos con azúcar y jugo de limón. Cuele. Reserve en frío.
Étape 6 : Desmoldar y decorar
Pase un cuchillo caliente alrededor. Desmolde. Bañe con coulis, decore con frutos rojos y menta. Sirva bien frío.
💡 Consejos y variantes
- Saque el mascarpone de la nevera 15 minutos antes para mezclarlo mejor.
- Monte la nata bien fría para una chantilly firme y estable.
- Use frutos rojos frescos o congelados según la temporada.
- Pase un cuchillo caliente alrededor del aro antes de desmoldar.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
5h00 (30 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
