Crumble de Frutas Rojas
🛠 Utensilios
- Fuente para horno (aprox. 20 x 25 cm)
- Bol grande
- Bol pequeño
- Cuchillo
- Tenedor (para mezclar el crumble)
- Báscula de cocina
🛒 Ingredientes
| 200 g | Frambuesas frescas (o congeladas) | |
| 200 g | Arándanos frescos (o congelados) | |
| 200 g | Fresas frescas | |
| 60 g | Azúcar moreno | |
| 1 cucharada | Jugo de limón | |
| 1 cucharada | Maicena | |
| 150 g | Harina de trigo | |
| 80 g | Copos de avena | |
| 50 g | Almendras laminadas | |
| 100 g | Mantequilla sin sal fría | |
| 80 g | Azúcar moreno (para el crumble) | |
| 1 sobre | Azúcar vainillado | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Preparar las frutas
Lava suavemente las frambuesas, los arándanos y las fresas. Retira el pedúnculo de las fresas y córtalas en cuartos.
En un bol, mezcla todas las frutas con 60 g de azúcar moreno, el jugo de limón y la maicena. Remueve suavemente para cubrir sin aplastar las frutas.
Vierte las frutas en la fuente para horno untada con mantequilla y distribúyelas uniformemente.
Paso 3: Preparar la cobertura crujiente
En un bol grande, mezcla la harina, los copos de avena, las almendras laminadas, 80 g de azúcar moreno, el azúcar vainillado y la pizca de sal.
Corta la mantequilla fría en dados pequeños y añádela a la mezcla.
Con la punta de los dedos, frota la mantequilla y la harina hasta obtener una textura de arena gruesa con algunos trozos de mantequilla aún visibles.
Paso 4: Montar y hornear
Reparte la cobertura de crumble uniformemente sobre las frutas en una capa regular sin presionar.
Hornea durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente y las frutas burbujeen por los bordes.
Paso 5: Reposar y servir
Deja entibiar 10 minutos fuera del horno — el crumble se afirmará ligeramente.
Sirve en boles individuales, acompañado de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema espesa.
💡 Consejos y variantes
- Usa frutas congeladas sin descongelar — soltarán menos agua durante la cocción.
- La maicena es esencial para espesar el jugo de las frutas y evitar un crumble demasiado líquido.
- La mantequilla debe estar bien fría para un crumble arenoso — trabájala con la punta de los dedos.
- No mezcles demasiado la cobertura — deben quedar trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
- Sirve tibio con una bola de helado de vainilla o crema espesa.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
55 min (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
