Crema de Castañas
🛠 Utensilios
- Cazo
- Varillas
- Bol
- Vasitos
- Colador
🛒 Ingredientes
| 300 g | Crema de castañas | |
| 30 cl | Leche entera | |
| 20 cl | Nata líquida | |
| 3 | Yemas de huevo | |
| 50 g | Azúcar | |
| 1 | Vaina de vainilla | |
| 40 g | Trozos de castañas glaseadas |
Preparación
Paso 1: Aflojar la crema de castañas
En un cazo, calienta la crema de castañas con la leche y las semillas de vainilla a fuego suave.
Mezcla hasta obtener una textura lisa y homogénea, sin que hierva.
Paso 2: Preparar las yemas
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Vierte la preparación caliente en hilo sobre las yemas, removiendo constantemente para que no se cuajen.
Paso 3: Espesar la crema
Devuelve todo al cazo y espesa a fuego suave removiendo sin parar, hasta que la crema cubra la cuchara.
Fuera del fuego, incorpora la nata fría para aportar suavidad y cremosidad.
Paso 4: Repartir en vasitos
Vierte la crema en los vasitos y deja que se temple a temperatura ambiente.
Refrigera al menos 2 horas para que cuaje perfectamente.
Paso 5: Servir
Antes de servir, espolvorea con trozos de castañas glaseadas y una pizca de vainilla.
Disfruta bien frío, acompañado opcionalmente de una galleta crujiente.
💡 Consejos y variantes
- Calienta suavemente la crema de castañas con la leche para aflojarla sin que hierva.
- Bate enérgicamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla blanquee para una textura aireada.
- Nunca lleves la crema a ebullición: se volvería granulosa y perdería su suavidad.
- Sirve la crema bien fría, con trozos de castañas glaseadas para el crujiente.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
40 min (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
6 personas.
¿Qué dificultad tiene?
fácil.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
