Bebida Crujiente de Melocotón

Preparación

Paso 1: Preparar el coulis de melocotón

Lave, pele y deshuese los melocotones. Córtelos en trozos y colóquelos en una cacerola con la miel y el zumo de limón. Caliente a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que los melocotones estén tiernos y comiencen a soltar su jugo.

Tritúrelos con una batidora de mano hasta obtener un coulis liso y homogéneo. Páselo por un colador fino para eliminar posibles restos de piel. Deje enfriar completamente en el refrigerador (aproximadamente 1 hora).

Paso 2: Montar la nata ligera

En un bol bien frío, vierta la nata líquida con el azúcar avainillado. Bata enérgicamente hasta obtener una nata montada firme pero aún suave. Mantenga refrigerada.

Para un resultado óptimo, coloque el bol y las varillas en el congelador 10 minutos antes de empezar.

Paso 3: Montar la bebida

En cada vaso, vierta primero 5 cl de leche de almendras bien fría. Añada suavemente 4 a 5 cubitos de hielo por vaso. Vierta el coulis de melocotón enfriado, repartiéndolo equitativamente entre los 4 vasos.

Remueva suavemente con una cuchara larga para crear un bonito efecto veteado entre la leche de almendras y el coulis de melocotón.

Paso 4: Añadir el crujiente

Incorpore las perlas crujientes de arroz inflado repartiéndolas en cada vaso. Subirán ligeramente a la superficie, creando una textura irresistible en cada sorbo.

Añada una quenefa de nata montada avainillada sobre cada vaso con ayuda de una cuchara sopera.

Paso 5: Decorar y servir

Decore cada vaso con una hoja de menta fresca y opcionalmente una fina rodaja de melocotón. Sirva inmediatamente, ya que las perlas crujientes pierden su textura en pocos minutos.

Disfrute esta bebida como postre o en una pausa golosa, acompañada de pequeñas galletas de mantequilla para aún más placer.