Pastelitos de Manzana
🛠 Utensilios
- Molde para muffins
- Cápsulas de papel
- Bol
- Varillas
- Cuchillo de cocina
🛒 Ingredientes
| 3 | Manzanas (Golden o Gala) | |
| 250 g | Harina | |
| 120 g | Azúcar | |
| 2 | Huevos | |
| 100 g | Mantequilla fundida | |
| 12 cl | Leche | |
| 1 sobre | Levadura química | |
| 1 cucharadita | Canela molida | |
| 1 sobre | Azúcar avainillado | |
| 1 pizca | Sal |
Preparación
Paso 1: Preparar las manzanas
Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en dados pequeños y regulares. Rociálas con un hilo de zumo de limón para que no se oxiden y reserva un puñado de dados para decorar.
Precalienta el horno a 180°C y coloca las cápsulas de papel en los huecos del molde para muffins.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina con la levadura, la canela y la sal. Añade el azúcar y el azúcar avainillado y mezcla bien con una espátula.
Haz un hueco en el centro: allí verterás los ingredientes líquidos en el paso siguiente.
Paso 3: Preparar la masa
En un bol, bate los huevos con la mantequilla fundida tibia y la leche. Vierte esta mezcla en el hueco de los ingredientes secos y mezcla con suavidad hasta obtener una masa homogénea, sin insistir.
Incorpora los dados de manzana con la espátula levantando la masa y repártela en las cápsulas hasta dos tercios.
Paso 4: Hornear
Coloca unos dados de manzana reservados sobre cada pastelito y espolvorea un velo de canela. Hornea durante 22 a 25 minutos a 180°C.
Los pastelitos están listos cuando quedan bien dorados y un cuchillo clavado en el centro sale limpio.
Paso 5: Desmoldar y degustar
Deja templar 5 minutos en el molde y luego coloca los pastelitos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Dégustalos tibios o a temperatura ambiente.
Acompañan perfectamente un chocolate caliente o un té, y se conservan 3 días en una caja hermética.
💡 Consejos y variantes
- Corta las manzanas en dados pequeños y regulares y reserva un puñado para la parte de arriba: se fundirán de maravilla en el horno.
- No trabajes demasiado la masa: mezcla lo justo para homogeneizarla y los pastelitos quedarán más esponjosos.
- Llena las cápsulas hasta dos tercios: la masa sube bien en el horno.
- Estos pastelitos se conservan 3 días en una caja hermética y se congelan muy bien.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
55 min (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
12 personas.
¿Qué dificultad tiene?
medio.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
