Magdalenas Cremosas de Mandarina
🛠 Utensilios
- Molde de magdalenas
- Batidor
- Boles
- Rallador de cítricos
- Manga pastelera
🛒 Ingredientes
| 400 g | Mandarina | |
| 220 g | Harina | |
| 150 g | Azúcar | |
| 3 | Huevos | |
| 120 g | Mantequilla derretida | |
| 1 sobre | Levadura química | |
| 100 g | Queso fresco | |
| 120 g | Azúcar glas | |
| 1 cucharadita | Extracto de vainilla |
Préparation
Étape 1 : Preparar la masa
Precalienta el horno a 180°C. Lava las mandarinas y ralla la piel de dos de ellas, luego exprímelas para obtener unos 15 cl de zumo.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espume. Añade la mantequilla derretida, el zumo y la ralladura de mandarina, y mezcla.
Étape 2 : Añadir los ingredientes secos
En un segundo bol, mezcla la harina con la levadura química.
Vierte los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y mezcla lo justo para obtener una masa homogénea, sin trabajarla demasiado para mantener la esponjosidad.
Étape 3 : Hornear las magdalenas
Reparte la masa en un molde de magdalenas enmantecado, hasta tres cuartos de cada cavidad.
Hornea de 15 a 18 minutos: las magdalenas deben estar doradas y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Deja entibiar y desmolda.
Étape 4 : Preparar el glaseado cremoso
En un bol, bate el queso fresco con el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Añade una cucharada de zumo de mandarina y mezcla hasta obtener un glaseado liso y cremoso, ajustable con un poco más de zumo si es necesario.
Étape 5 : Glascar y degustar
Cuando las magdalenas estén completamente frías, cúbrelas con el glaseado cremoso con una espátula o manga pastelera.
Decora con un poco de ralladura de mandarina y deja que el glaseado se asiente unos minutos. Estas magdalenas se conservan 3 días en una caja hermética.
💡 Consejos y variantes
- Usa mandarinas bien perfumadas y rállalas antes de exprimirlas.
- No mezcles demasiado la masa para que las magdalenas queden esponjosas.
- Deja enfriar las magdalenas por completo antes de glasear para un acabado limpio.
- Añade un poco de zumo de mandarina al glaseado para suavizarlo a tu gusto.
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
1h30 (20 min preparación).
¿Para cuántas personas?
12 personas.
¿Qué dificultad tiene?
medio.
¿Cómo conservar este postre?
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 a 3 días. Sácalo 15 min antes de servir.
